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koki

Le Koki

  Ingrédients•    1kg de koki (niébé ou petits haricots blancs)•    500ml d’huile de palme bien rouge•    1l d’eau•    2 piments (au choix)•    Sel•    Sel gemme•    Ficelles•    Feuilles de palmiers PréparationIl y a plusieurs variantes dans la préparation de cette recette mais nous allons vous présenter ici la recette traditionnelle. Tremper vos grains de niébé (ceux […]

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gombo

La sauce Gombo

Préparation de la sauce gomboPour 4 personnes:•    ½ kg de viande de bœuf•    300 g de gombo•    100 g de tomate•    1 oignon moyen•    6 cuillères à soupe d’huile•    Epices vertes (basilic, céleri)•    Ail ou gingembre (ou le deux)•    Sel et/ou cube d’assaisonnement•    Sel gemme (selon les personnes)•    Piment (optionnel) PréparationLavez et découpez votre viande […]

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Le Ndolè

Ingrédients•    3 boules de ndolè (ou vernonia) vendues sur le marché•    300g d’arachides crues (dépelliculées)•    De la viande ou des crevettes•    100g de poisson fumé•    oignons•    50g de gingembre•    2 tomates•    piments•    huile d’arachide•    huile de palme rouge•    cubes d’assaisonnement/ sel •    eau   Boules de ndolè   •    Détachez les feuilles de ndolé des […]

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Le Mbongo tchobi

Le mbongo tchobi est un plat camerounais typique des peuples du littoral Ingrédients : 1 ½ Kg de poisson : maquereau, bar, machoiron, silure,  ou viande 2 oignons moyens 10 graines de djansan 6 grosses tomates pas très mûres   1 louche d’huile (raffinée ou de palme ou un peu des deux) 1 gousse d’ail […]

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