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AGROFORESTERIE : Les agriculteurs de Tibati à l’école des techniques améliorées

Dans sa volonté de promouvoir la préservation de l’environnement associé à la sécurité alimentaire, le Gic TERRE FERTILE a amélioré les capacités des groupements de femmes, jeunes et autres entités paysannes en techniques d’agroforesterie dans le Djerem. Pour réaliser l’objectif qu’il s’est assigné, dans le cadre de la mise en œuvre du projet d’appui à […]

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Conservation des aliments

La conservation est comprise comme « l’ensemble des techniques qui permettent d’accroitre la durée de vie d’un aliment ». Il y a les méthodes physiques de conservation et les méthodes chimiques. Les agents chimiques de la conservation sont : les additifs alimentaires comme l’acide citrique, ascorbique, etc et les techniques particulières comme la conservation sous […]

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Production et transformation

La nutrition est la « science qui manipule les nutriments »; mais on ne saurait parler de nutriments sans explorer en amont les aliments et plus encore leur production et leur transformation qui nous permettent d’être assurés qu’après la saison on aura en permanence de quoi garnir nos plats. C’est la consommation courante des aliments. […]

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Comment lire une étiquette alimentaire ?

Notre industrie alimentaire bien étant en retard par rapport à celle des pays occidentaux évolue grandement et doit respecter les normes d’étiquetage internationalement définies. Nos denrées alimentaires traditionnelles vont se retrouver dans les étagères des supermarchés et les produits importés auxquels nous nous sommes familiarisés et pour s’adapter à la nécessité de manger sain et […]

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